各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『老屠夫提醒：“深色猪肉”和“浅色猪肉”区别大，搞懂再买不吃亏！』
马上就要到年底了，需要买肉的建议早点买，到了腊月二十几，肉价就要涨了，早买早省钱。过年猪肉用的多，可以一次买上几十斤，放进冰箱里冷冻保存，记得要切成小块哦，用保鲜袋装起来，放1个月都没问题的。
猪肉的价格目前还算便宜，一斤12元左右，但购买时要注意，常见的猪肉有2种颜色，有的颜色比较深，而有的颜色比较浅，这和部位没有太大的关系，主要是质量差别很大。
村里杀了几十年猪的老屠夫说，搞懂浅色和深色的区别，买猪肉才能不吃亏，下面我把老屠夫的经验分享给大家，想要买猪肉的朋友快来看一看，就能轻松买到好猪肉了。
浅色猪肉和深色猪肉的区别
1、浅色猪肉
浅色猪肉，一般指的是颜色发白的猪肉，老屠夫建议不要买，大家猜猜是什么原因？主要有2种情况，分开来说。第一个就是冷冻了很久的猪肉。由于冷冻的时间过长，猪肉中的水分大量流失，肉质已经纤维化，所以颜色会发白。这种猪肉的口感发柴，久煮不烂，一点也不好吃。
第二种情况就是注水猪肉。肉贩子为了多卖钱，会先猪肉中注入水分来增加重量，会让猪肉的颜色变浅，有些发白。这种猪肉烹饪时会缩水，还要白花一些钱，也不能买。
如何区别冷冻猪肉和注水猪肉呢？其实很简单。用手压一压猪肉，如果猪肉没有弹性，也没有冒血水，就是冷冻了很久的猪肉。如果猪肉有弹性，还往外冒血水，就是注水猪肉。
2、深色猪肉
猪肉的颜色是鲜红、暗红、发黑等，都属于深色猪肉，情况也是不一样的。
如果是鲜红色的猪肉，一般是现杀现卖的猪肉，在农村见得比较多，尤其是过年赶集的时候。由于肉中含有大量的鲜血，所以颜色鲜红，属于热鲜肉。
如果是暗红色，可能是放了一段时间的猪肉。因为肉中含有一些的铁元素，暴露在空气中时间长了，铁就会被氧化，颜色变暗。这种猪肉容易变质，会有酸味、臭味，而且也流失了大量的水分，肉质也变差了，买了准吃亏。
如果颜色发黑，最有可能是病死猪肉。猪生病死了后割的肉，由于猪血排不出来，就会淤积在猪肉中，时间长了被氧化就会发黑。
深色猪肉还有一种情况，那就是母猪肉，母猪的生长周期比较长，至少有几年的时间，所以它的肉颜色也是比较深的。
对于颜色深的猪肉，购买时需要仔细辨别，如果肉质很有弹性，并且切开后里面的颜色是鲜红色的，而且没有异味，说明是新鲜猪肉，放心买。
还要注意的是，超市里的猪肉是冷鲜肉，是经过排酸处理的，所以颜色是粉红色的，不属于浅色也不属于深色，必须低温冷藏保存，属于冷鲜肉，这种猪肉的品质是比较好的。
不管什么猪肉，都有一定的腥味，买回家后应该用淡盐水泡一泡，能去除腥味，还能消毒杀菌，吃起来更放心。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
