天冷了，常给家人吃这道炖菜，驱寒润燥不上火，鲜美营养又下饭。
冬天天冷，热腾腾的饭菜一上桌很容易就变冷，冷天吃冷菜，浑身都不自在，胃也不舒服。在这寒冷的时节，特别适合来上一锅热腾腾的炖菜，多种食材煮一锅，简单省事又快手，有荤有素营养又全面，下班后回家不知道吃什么，不如试试下面这道炖菜，是菜也是主食，一出锅汤汁都不剩。
这道菜就是——白菜炖粉条，是我们家冬天最常吃的一道炖菜了。用到了5种食材，白菜、粉条、香肠、咸鸭蛋和皮蛋，荤素搭配，味道鲜美清香，下饭又营养，冬天进补吃多了大鱼大肉，来一道白菜炖粉条正好可以解油腻。
冬天的白菜正当季，经过霜打的白菜味道更甘甜、鲜美，而且白菜的营养价值特别丰富，维生素C含量非常高，含水分足，冬天干燥可适当多吃一些白菜，营养润燥好吃又不上火。
娃娃炖粉条
所需食材：白菜1个，粉条50克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，火腿汤1根，蒜，生抽，蚝油，葱
具体做法：
1、白菜选用的是娃娃菜，娃娃菜的味道更甘甜，用来做炖菜，汤汁更鲜美。将娃娃菜清洗干净，切成细长条，准备一些葱花、蒜末。
2、粉丝提前用开水浸泡5分钟，香肠、咸鸭蛋和皮蛋全部都切成丁，如果家里有五花肉，也可以准备一小块备用。
3、泡好的粉丝加1勺生抽，搅拌均匀，倒入锅中，将粉丝铺平备用，干粉丝不容易熟透，浸泡后的粉丝更容易熟，可以节省烹饪时间。
4、锅中水开后，加1勺油，加1勺盐，倒入娃娃菜，焯水30秒，捞出沥干水分，放入砂锅中。
5、锅热倒油，倒入蒜片炒香，倒入香肠炒出香味，再倒入咸鸭蛋的蛋黄，继续翻炒均匀。
6、把剩下的咸鸭蛋倒入锅中，再倒入皮蛋，加1碗清水，1勺生抽，煮开备用。
7、把煮好的汤汁倒入砂锅中，再加1勺蚝油，少许盐，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。
8、焖至锅中食材熟透，汤汁变稠浓后，再撒上1把葱花增香，香喷喷又营养的娃娃菜炖粉条就上桌啦。
一道清淡营养又美味，做法简单又快手的娃娃菜炖粉条就可以开吃啦。这道菜甘甜清淡不油腻，营养开胃又下饭，经济实惠又解馋，比起吃大鱼大肉还过瘾，一上桌大人孩子都爱吃，喜欢的朋友可以试试哦。
娃娃菜炖菜条的制作小技巧：
1，粉丝和娃娃菜的烹饪时间各不相同，同时下锅容易半生不熟，需将粉丝泡软，娃娃菜焯水后，再一起下锅。
2，家里如果有海鲜，可以加点干贝或花蛤，做炖菜加海鲜，可以增加营养又可以提鲜，一举两得。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
