荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，今天为大家分享的美食是：清炒荷兰豆，营养丰富，简单易做，一起来看看它的做法吧！
增强新陈代谢
荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚富含蛋白质、脂肪0.1、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素等重要元素物质。豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
滋润皮肤
荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
脾和胃、生津止渴
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。此外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用
清炒荷兰豆的做法
材料：荷兰豆、红辣椒、独蒜、料酒、食盐、色拉油、水淀粉。
做法：1.逐一扯去荷兰豆的老筋，掐头去尾，清洗干净，沥干水分、将独蒜拍碎切成蒜瓣、将红辣椒切成小块。
2.清水锅中放入色拉油、食盐，大火煮沸，放入荷兰豆，汆烫，捞出，放入凉水中浸泡，捞出沥干水分，将红辣椒汆烫至断生，捞出，锅中放色拉油，加热后放入蒜瓣炒出香味，之后放入料酒，放入清水，放入荷兰豆，快速翻炒，放入食盐调味，翻炒均匀，出锅前，放入水淀粉，快速翻炒均匀，即可。
