美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，韭菜鲜香浓郁，味道清甜，营养丰富，能增进人的食欲。牛肉肉质鲜嫩，有嚼劲，将韭菜和牛肉搭配味道鲜美，荤素搭配营养更均衡。下面小编就和大家一起去了解一下韭菜炒牛肉这道菜的做法和营养价值！常食具有具有腰不酸了，腿不软了，气色更红润。
【韭菜炒牛肉的做法】
准备食材：牛肉(200克)、韭菜(150克)、红辣椒(1个)、姜(1块)、蒜(2瓣)、植物油(适量)、鸡精(少许)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、胡椒粉(1勺)，盐(1茶匙)。
步骤：
第一步：牛肉洗净，先切片后切丝后放入碗里，再把料酒、少许盐、胡椒粉加在牛肉里，用手抓匀腌制，韭菜洗净切咸段，红辣椒切成丝，姜切丝，蒜切片。
第二步：起锅放入适量的油，等油烧热后加入姜丝和蒜片炒香，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至七成熟，加入韭菜和红辣椒丝翻炒一下，加少许盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
第三步：关火，出锅装盘即可。
【韭菜炒牛肉的营养价值】
功效：韭菜含铁、钾、丰富的维生素和胡萝卜素等营养素，有促进人体吸收，补肾温阳、活血化瘀、胸通等功效。韭菜散发着一股独特的辛香味，产生这种气味的成分有杀菌消炎的作用，还有助于提高人体免疫力，可以增强体质。
另外，牛肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、润肺化痰的作用。而且牛肉含丰富的蛋白质，有助于提高机体抗病能力，能抑制癌细胞生长，有较好的抗癌防癌作用。