每个人都了解生鸡蛋是个好东西，由于带有丰富多彩的蛋白等营养元素，生鸡蛋好像早已变成家中中不可或缺的食材。
但想来大家去农贸市场买生鸡蛋，毫无疑问会见到各种各样的生鸡蛋，洋鸡蛋笨鸡蛋，大的小的，还有不同色调的，白皮、红皮、也有绿皮的生鸡蛋，这几类色调的生鸡蛋有些人则觉得红皮鸡蛋更有营养成分，也有的人感觉鸡蛋黄色调越重营养成分越好，那客观事实确实这般吗?
最先我们要了解蛋壳的色调不一样关键在于老母鸡的种类，生鸡蛋的色调也根据老母鸡在生殖过程中最后一个生产过程，孑宫上皮细胞代谢的黑色素匀称擦抹在白色背景的鸡蛋壳上，因此 实际代谢哪些黑色素都将在于老母鸡的基因型，而并并不是放养或是精饲料喂养的原因。
此外，很多人 都是误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，这一空口无凭是沒有一切科学论证的，我们能看下权威专家对其营养元素的剖析。
蛋白：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%上下。
维他命：白壳蛋的维生素D、维生素b21、维生素b22都稍高于红松花蛋。
人体脂肪：红松花蛋比白壳蛋高1.4%上下。
胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%上下。
依据以上，我们显著的能够 看得出红、白壳鸡蛋主要成分虽各有不同，但差别却并不大，针对身体而言，营养成分是沒有去其他，因此 沒有必要在选择生鸡蛋的情况下太过注重鸡蛋壳的色调。
有关鸡蛋存放的问题，由于海外规定用以市场销售的生鸡蛋务必历经清理，因此 需要放进冰消里边，对于中国的生鸡蛋，由于不清理机壳，因此 常温下储放就可以。
请记牢不论是红蛋、白蛋、绿蛋、褐蛋、血斑蛋、肉斑蛋，要是是新鮮生鸡蛋，煮熟了都能够安心服用，营养成分也类似。
