酸辣肚丝
食材
猪肚200g、莴笋80g、胡萝卜80g、香菜5g、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、自制蒜蓉辣椒油2勺。
做法
1、准备原材料自己卤的猪肚、胡萝卜和莴笋去皮洗净。
2、莴笋切成丝放入开水中焯水切记时间不要太久。
3、莴笋断生后立即放入冷水中过凉再沥干水分备用。
4、猪肚切成条状。
5、锅中烧开水放入猪肚简单焯一下水立即捞出。
6、放入冷水中过凉沥干水分。
7、胡萝卜切成丝。
8、猪肚丝莴笋和胡萝卜丝放入容器中香菜切段。
9、放入调味料自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精。
10、所有调味料拌匀入味即可享用。
洋葱烧蒜肠
材料：蒜肠、洋葱、红辣椒、青辣椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽酱油、盐
做法：
1.蒜肠切片，青辣椒和红辣椒洗干净后切成块，洋葱洗净切块。
2.锅放油，放花椒煸出香味，把切好的蒜肠放入锅里翻炒至变色。
3.放入洋葱、青红辣椒翻炒至断生。
4.放点老抽酱油，生抽。
5.加半勺十三香、适量的盐翻炒几下即可。
东坡肉
食材：五花肉一块、蒜2-3瓣、葱4-5支、姜2-3片、八角1棵、陈皮适量、冰糖适量、酱油适量、绍兴酒适量、盐少许、淀粉适量
做法
1.葱白切段，葱绿打结，五花肉用棉绳绑好，避免散开
2.锅里加入冷水、米酒及五花肉，开火将肉煮完全熟，约20-30分钟
3.锅里加入些许油，将葱白、蒜、姜片、八角爆香，加入冰糖、酱油
4.中小火，加入陈皮，将五花肉皮朝下，让皮上色，上色后加入葱绿、绍兴酒
5.盖盖焖煮60分钟，熄火焖半小时，将五花肉盛盘待用
6.另取一个锅，将酱汁过滤后倒入，收汁勾芡淋在肉上即可
