过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
小竹笋炒牛肉
【配料】
牛肉、小竹笋、红青辣椒、姜、大蒜头、淀粉、米酒、盐、油、鸡精、蚝油
【做法步骤】
1、小竹笋斜切，焯水，过凉水，备用。牛肉按逆纹切片，青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀。
2、起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用。
3、锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生，下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味。
4、下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了。
烧椒茄子
食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可
五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）
西红柿炒蛋
食材：2个新鲜的西红柿要选择那种偏红偏软的西红柿、3个鸡蛋，几根小葱，切葱花
做法
1、首先把西红柿皮去掉，因为把西红柿的皮比较影响口感，所以需要去掉。然后把西红柿切成块。
2、把鸡蛋打入碗里，加点盐、加点水搅拌均匀。个人爱好加点水更嫩爽，其实有些人喜欢吃老一点蛋块，所以按各人口味就可以。
3、开大火，起锅，把锅预热，放入适量的植物油，把鸡蛋滑入锅里炒定型，出锅，继续把西红柿放入锅里，把西红柿炒软，可以大炒一会，炒出汁更好，放入蛋块。个人喜欢出锅，也可以把蛋刨到锅的一边，放入西红柿翻炒。调整味道，加点葱花、盐、加单味精炒匀，出锅。
