凉皮是我们国家非常常见的地方小吃，在以往凉皮这种美食简直就是随处可见，七八块钱就能买上一份，简直就是超级美味。
在平时凉皮绝对不是什么新鲜美食，但是前段时间我们全国人民都经历了一段漫长的“自我隔离”时期，凉皮这种美食很多人想吃都吃不到了。
今天为大家分享一下凉皮的具体做法，学会了这个大家以后自己也可以做凉皮了。做凉皮很简单，只用面粉、水和油就可以，5个步骤就能做出凉皮。
第一步：先将适量面粉倒入盆里面，再加入适量清水，我们将面搅拌的没有颗粒状之后盖上盖子，醒发20分钟左右。
第二步：面醒发好了之后再加入适量清水，继续用筷子搅拌面粉，一直到没有个颗粒状之后放到一旁备用。
第三步：这个时候我们准备一个平底的小盆，向盘子下面刷上一层油，将面糊倒入到盘子里面摇晃均匀之后备用。
提示：大家做这一步的时候最好选择平底的比较矮的小盆，如果没有的话高的也行，但是不要用盘子，用盘子的话一会儿拿出来会超级麻烦。当然如果大家家里面有两边带扶手的“锣锣”就更好了。
大家不要加太多的面糊，面糊加太多了做出来的凉皮很厚，一点都没弹性，还不容易熟。平底小盆上面刷一层油是为了一会儿揭凉皮的时候保证凉皮不会断掉，如果不刷油的话凉皮会直接沾到盆子底部，不好揭下来。
第四步：找一个大口径的锅，向锅里面加满水，大火将水烧开了之后将装凉皮的盆子放到水里面用中火蒸2分钟左右，一直等到盆里面的凉皮变成半透明的颜色，凉皮凝固并且冒气泡之后就可将它取出来了。
第五步：大家将装凉皮的小盆取出来之后直接将它放到冷水里面过一下凉，这个时候我们轻轻一揭就将凉皮给取出来了。
提示：凉皮放到凉水里面过一下凉也是为了我们揭凉皮的时候更方便，不会让凉皮断裂。
以上就是今天为大家分享的自己在家里面制作凉皮的方法了，这种方法简单又方便，大家都可以学会。还有一种办法是“洗面”的方式做凉皮，那样的做法有点费事，很多人掌握不好技巧，容易失败。
最后提醒大家一下，大家做面糊的时候一定要分两次加水，这样凉皮不会出现小疙瘩的现象，做出来的凉皮才更好吃。