冬天这12道菜专治没食欲,下饭开胃,滋味十足,怎么吃都不腻

旅游 圣剑一族 2022-01-14 00:07

原标题:冬天这12道菜专治没食欲,下饭开胃,滋味十足,怎么吃都不腻

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

佛手海蜇

准备食材:海蜇皮300克,佛手瓜50克,香油10克,酱油20克,醋3克,味精2克。

做法步骤:

1、海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝,海蜇丝放入沸水锅内烫一下,捞出放在清水内过凉,然后另换清水泡片刻;

2、泡好的海蜇丝捞出,沥净水分后堆放在盆内,撒上切好的佛手瓜丝;

3、浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁,加入味精,拌匀即可食用。

傣味柠檬手撕鸡

材料:鸡胸肉一块 青柠檬2个 胡萝卜半根 姜一小块 蒜3-4粒 小米辣几颗 香菜一根 酱油一勺 花椒油1小勺 盐适量 糖一小勺

做法:

1、没有买到青柠檬,用的黄柠檬,最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的

2、锅里加水,加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。

3、捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一下。

4、将所有材料切好备用

5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中,用手挤入柠檬汁,或者事先将柠檬榨汁。

6、加入生抽和花椒油,调入适量的盐,拌匀即可

干煸四季豆

食材:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

烤豆腐

食材:豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量

做法

1、豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。

2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤约10分钟,表面再次刷油,继续烤约20分钟。

小炒肉丝

材料:

肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。

调料:

淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

银牙炒肉丝

材料:

瘦猪肉 200 克,豆芽菜(银芽)250 克,姜丝、葱花各适量。

调料:

盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

1、猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。

2、油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1~2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。

红烧牛蹄筋

材料:

鲜牛蹄筋

调料:

鸡汤,葱段,水淀粉,酱油,料酒,白糖,姜末,盐,味精

做法:

1,牛蹄筋洗净切条,入开水锅中略煮一下出锅洗净。

2,锅置火上倒油,爆香姜末,加牛蹄筋快速翻炒,加入酱油,料酒,味精,白糖,鸡汤大火烧开后,转小火煮至熟烂,再用大火加热,加葱段分析均匀,用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

香菇焖豆腐

材料:

豆腐,瘦猪肉,香菇,红辣椒,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法:

1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

3、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。加水,小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

虎皮凤爪

食材:鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

做法

1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜;

2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;

3、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫;

4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油;

5、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制;(记得盖锅盖,小心不要被油溅到)

6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上;

7、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用;

山药焖排骨

材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

6、 倒入排骨,拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水,拌炒匀。

10、 加入少许老抽,炒匀上色。

11 、放入山药块,拌炒均匀。

12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法:

1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;

2、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

5、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。

啤酒香猪肉

食材:五花肉500克、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱1段、八角1个、花椒1茶匙、桂皮1段、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、香叶2片、植物油适量

做法1、香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸;

2、捞出香猪肉冲去浮沫;

3、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;

4、炒干水分,加入腐乳;

5、将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包;

6、按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味。

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