最近大家都窝在家里，如今一定有很多之前非常喜欢吃的美食吃不到了吧？这当中也有许多食材非常容易买到，但是很多人并不知道要如何去做的美食，炒花蛤就是其中的代表。
在以前，炒花蛤可以说是夜市里面能经常吃到的一种美食了，只需要十几、二十几钱就可以吃到一份很小的炒花蛤。但是现在别说夜市了，去饭店吃饭都需要很大的勇气，算一算还是在家里面吃更安全，也更实惠。
趁着这段时间为大家分享一下炒花蛤到底要怎么做，以后大家想要吃的时候就可以很方便吃到了。炒花蛤之前，加上一步，花蛤鲜嫩还营养，而且还没有沙子。
第一步：花蛤放到清水当中，紧接着向水里面加入几滴油，这样等到两个小时之后再将花蛤洗几遍，花蛤里面的脏东西就全部都去干净了。
提示：放油的作用和我们放盐的作用相似，都是为了让花蛤尽快将肚子里面的泥沙吐出来，其中放油会让花蛤更容易将肚子里面的泥沙吐干净。炒花蛤之前，多加上这一步，花蛤更鲜嫩，而且没沙子。
第二步：小葱切断、小米辣切圈、大蒜去皮后切末、姜切末。
第三步：花蛤处理好了之后捞出来放到一个空盆里面，然后将刚刚烧开的水倒入花蛤上面，一直到花蛤开口（大约两分钟左右），将花蛤捞出来清洗干净，将多余的空壳扔掉之后备用。
提示：如果大家不喜欢吃东西的时候剥壳，也可以在这一步将花蛤肉全部剥出来，这样吃的时候超级爽，还省调料呢。
很多人用煮花蛤的方式将它弄熟，但是个人觉得这样用热水烫的方式更容易保留花蛤自身的鲜嫩口味。
第四步：炒锅里面的油温升到七成热的时候加入蒜末、姜末、小米辣、花椒，将他们翻炒出香味之后倒入花蛤，紧接着加入生抽、酱油、酒酿、料酒、胡椒粉，将它们全部翻炒均匀之后加入少量白砂糖和盐，大火翻炒均匀之后加入葱段和少量水淀粉，翻炒均匀之后出锅装盘即可。
提示：白糖是为了提鲜的，少加一点会让这道炒花蛤超级美味。
酒酿这种东西可能有些家庭没有，它是一种甜酒糟，味道有点酒的味道，微甜，没有酒糟的家庭也可以不加，做出来的炒花蛤味道也不错。
以上就是今天为大家分享的炒花蛤的具体做法了，大家记住炒花蛤的时候一定要大火快炒，不要炒的时间太长了，那样花蛤的口感就不够鲜美了。
