黄瓜虽然不是什么值钱的美食，但是它的味道实在是太过美味了，尤其拍黄瓜不仅最大程度保留了黄瓜的美味，而且还保留了黄瓜的清脆口感，吃起来别提多爽了。
每个人对拍黄瓜的要求都不一样，但是相信有一个要求大家却非常的统一，那就是如何才能将这道拍黄瓜做的清脆又入味，怎么样才能让拍黄瓜不那么软趴趴的呢？
虽然说拍黄瓜的做法非常简单，但是大家知道吗？其实做拍黄瓜也是有技巧的，大家按照下面这样的方法做拍黄瓜就可以做得清脆又入味了。做拍黄瓜的时候，多加一个步骤，黄瓜清脆又爽口，大人小孩都爱吃。
第一步：两根黄瓜洗净之后用刀背的位置将黄瓜拍松散了，紧接着用手将黄瓜摆成小段的形状放到碗里面（不用去瓤）。
提示：很多人做拍黄瓜是用刀切成小块的，但是个人觉得用手掰碎的口感更好吃，也更入味。如果大家非要切得话就尽量用斜刀的方式切吧，那样黄瓜切口面积更大，入味也更快。
第二步：黄瓜切好后放入一小勺盐搅拌均匀，用盐将黄瓜腌制8到10分钟之后将多余的水倒出来。
提示：用盐腌制黄瓜一段时间将水倒出来的方法叫做“杀水”，这样做我们的拍黄瓜就会变的更加入味了，而且黄瓜的口感还很清脆，就算是放的时间长一点也不会变软。
第三步：腌制黄瓜的时候大家切适量的蒜末和小米辣，将它们放入到一个小碗里面之后继续向碗里面加入白糖、生抽、香醋、红油辣椒、鸡精（不喜欢鸡精的人可以不加），将它们搅拌均匀之后倒入黄瓜上面，搅拌均匀，一份美味可口的拍黄瓜就做好了。
提示：拍黄瓜刚做好之后的味道和口感还不是最好的，它最好吃的时候是拍黄瓜做好之后15到20分钟，这个时候黄瓜入味了，而且口感也是十分清脆的，大家如果对拍黄瓜的口感和味道有很严的要求的话可以选择在这个时候吃。
以上就是今天为大家分享的拍黄瓜的具体做法了，其实很多人做拍黄瓜不入味的主要原因就是黄瓜的腌制时间不够，而且绝大多数人腌制黄瓜的方式不对。腌制黄瓜的正确方法是先用食盐将黄瓜腌制8到10分钟之后将水倒出来，接着再倒入其它调料腌制，这样黄瓜就既容易入味又能够保留黄瓜的清脆口感了。
