东坡肉是中国古代著名“吃货”诗人苏东坡的得意之作，和他的诗词一样流传至今被广为流传。
相信很多人都领略过东坡肉的美味吧？虽然它是用五花肉做出来的美食，却吃不出五花肉应该有的肥腻口感，相反将五花肉做的晶莹剔透，看起来就十分诱人，吃上一口唇齿留香，入口即溶，简直不要太美味。
东坡肉好吃，也不是什么难做的美食，相信很多人自己在家里面就会做，但是我们做出来的东坡肉为什么就没有那么美味呢？为啥我们自己家里面做出来的东坡肉吃起来总是那么肥腻？
今天就为大家分享一下让东坡肉更好吃的方法吧，大家如果喜欢的话赶紧来试一试吧：做东坡肉时，很多人少了一个步骤，所以东坡肉油腻，而且也不软糯。
第一步：五花肉洗净之后去掉表面多余的毛发，先不要切，将锅烧热，把五花肉肉皮向下在锅里面烙到金黄色。
提示：东坡肉是连皮一起做的，但是肉皮这种东西吃起来非常肥腻，我们将肉皮在锅里面烙一下就会去掉肉皮里面多余的肥腻了。
第二步：五花肉烙好了之后放到锅里面，紧接着向锅里加入冷水，再加入生姜和料酒，开火将水烧开之后把水表面的浮沫撇干净，继续煮到筷子可以轻易扎进五花肉里面之后就可以关火，将五花肉捞出来了。
第三步：将五花肉晾晾之后切成大约四厘米的立方体形状之后备用。
第四步：准备一口砂锅，向砂锅的底部铺上一层生姜片和葱段，将五花肉以肉皮朝上的方式码到生姜和葱段的上面，紧接着向锅里面加入生抽、老抽、料酒、冰糖、食用盐和适量的清水，让水没过五花肉之后盖上锅盖，大火将水煮开。
第五步：水开之后调到中火，让五花肉继续在锅里面焖煮三个小时左右，美味可口的东坡肉就做好了。
以上就是今天为大家分享的东坡肉的具体做法了，很多人做东坡肉很肥腻的主要原因就是少了将肉皮放到锅里面烙一下这个步骤，这样做出来的东坡肉不仅味道非常肥腻，吃起来也不软糯，我们多加上这一步就好了。
另外一些人发现自己在家做出来的东坡肉肉质比较柴，这主要是两个原因：第一个原因是我们没有用砂锅来炖东坡肉，用铁锅炖出来的口感和味道都不是特别鲜美；第二个原因是我们炖东坡肉的火候没有掌握好，大火将水煮开之后是要调到中火慢慢炖的，这样东坡肉的肉质才会鲜嫩，调料里面的味道也会进入到五花肉里面去。
