【红烧牛筋】
主料
牛筋：250
辅料
干辣椒：适量；姜：5片；蒜：3瓣；生抽：2勺；老抽：半勺；糖：半勺；盐：适量
具体步骤
1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5.牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
【花生莲藕炖猪脚】
主料
花生：100；莲藕：100；猪脚：250
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。
第二步
3猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。里面可以放些姜。
第三步
4猪脚过冷水河后，捞起沥干水备用。
第四步
5莲藕切大件备用。
第五步
所有材料放进砂锅，用勺子搅伴均匀，加入适里的清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火再炖一个半小时左右。
【猪肝菠菜】
主料
菠菜：300；猪肝：200
辅料
生姜：适量；盐：适量；宴友食用油：适量；酒：适量
具体步骤
第一步
.猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀
第二步
锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜
第三步
大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里。
第四步
菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
