在甘肃省武威市民勤县，羊肉自古以来就是家家户户餐桌上必不可少的一道美味。图为民勤标准化养殖场。 马爱彬 摄
中新网兰州1月13日电 (马爱彬)“一口羊肉暖一冬”。随着天气变冷，羊肉也越来越多地被端上民众的餐桌。在甘肃省武威市民勤县，羊肉自古以来就是家家户户餐桌上必不可少的一道美味。
“只需在清水锅内轻轻一涮，配上民勤大漠沙葱，那味道‘自然’‘醇香’‘有嚼劲儿’……”1月11日，来自山东的游客张晓龙在民勤一家饭店就餐后对当地羊肉赞不绝口。
图为标准化养羊场。 马爱彬 摄
在兰州工作的叶海荣心里，民勤羊肉是一种让人惦念的味觉记忆。“过年时家里总要宰只羊，冷水下锅，中火慢煮，出锅后蘸着调好的蒜泥，瘦肉微红，肥肉雪白，整个屋子都是温馨的年味。”叶海荣说。
“民勤羊肉”是被农业农村部登记保护的国家农产品地理标志产品，入选“甘味”农产品“好中优”产品目录，其“无腥不膻、蛋白质含量高、肉内脂肪含量适中，肉质鲜嫩、携香带咸、醇厚鲜美”的优秀品质，满足了不同层次消费者的需要。
因民勤地处河西走廊东北部，石羊河流域下游，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，民勤羊肉又被称为舌尖上的“大漠奇珍”。手抓羊肉、黄焖羊肉、馕坑烤全羊、羊汤沙米面条等做法，是民勤饮食文化中最重要内容，更是河西走廊乃至整个甘肃的风味名吃，有“看景上杭州，吃羊到民勤”的美誉。
近年来，民勤县充分发挥地理环境、养羊传统、产业基础的优势，政府引导、农企联动、三产融合，推行种羊场纯种繁育统一供种、扩繁场繁种扩群分区供应、农户繁育羔羊联结育肥小区、育肥小区集中育肥定点销售、屠宰企业精深加工打造品牌、饲草企业配方化加工供应优质草料的分工明确、效益链接、利益共享的全产业链发展机制。
图为民勤羊肉。(资料图) 马爱彬 摄
同时，构建以“布局区域化、养殖规模化、生产标准化、营销品牌化、服务社会化”为特征的肉羊产业发展体系，打造西北最大的湖羊种羊供种基地、西北重要的羊饲料生产基地、全国最优的羊肉食材供应基地，靶心选育、精养优养，集中连片、区域推进，探索形成全产业链、全价值链、全循环链的“三链”格局，促进肉羊产业量质“双提升”。
民勤县畜牧站副站长马超介绍说，从农户到农场，从好羊到好肉，从好品质到好品牌，民勤县以市场化手段构建产业振兴长效机制，用产业化经营实现羊产业增值，用生态化模式保证养殖业持续健康增长，聚力打造肉羊产业技术集成集聚区、高质量发展引领区、产城融合示范区，推动乡村全面振兴。
目前，民勤县建成规模养羊小区583个，建设万只纯种湖羊种羊场1个，打造提升种羊扩繁场7个，发展养羊专业村40个、养羊农户5万多户，万只育肥小区60个，肉羊饲养总量、存栏和出栏分别达360万只、158万只和202万只。(完)
