中国的美食文化可以说是源远流长，这是植根于我们“民以食为天”的理念当中，而且中国自古以来就是地大物博，物产丰富之处，所以各种美食当然也是层出不穷，今天我们就来讲讲排骨。排骨相信这是几乎每个人家里都会做的一道菜（除开一部分人有猪肉禁忌），而且它确实还是有挺多的营养，但是没有什么经验的人，也是做不好的。炖排骨的时候，“这1点”没做好！难怪肉吃起来很柴，汤也不白。
其实大家都知道排骨还是需要焯水的，因为买回来的排骨里面还是有着非常多的血水，而且还有一些脏东西附着在上面，因此我们需要仔细的清洗一遍，然后把买回来的排骨拿过去焯水，这样能够把里面的血水最大限度的逼出来。而且焯水的时候要注意一点，直接放冷水下锅，排骨就直接放进去用冷水焯，等到水开了之后就差不多好了，这样焯水，排骨里面的血水会更加的少。
很多人焯水之后，就直接把排骨放进锅里面炖了，其实这不是一种非常好的方式，虽然也没有错，但我们还有更好的方法。我们先下锅把排骨煸炒一下，这样会让排骨更加的入味，而且排骨炖完后也没有那么柴，更重要的是汤会变成奶白色。
所以，很多人其实在炖排骨的时候，这一点没有做好，所以炖出来的肉会很柴，虽然说不上难吃，但是至少口感差了一个档次，而且汤也不是白色的，显得十分的清淡，下次炖排骨的时候，记得要把排骨煸炒一下哦！
