琳妹育儿说每天分享育儿小知识
说到茄子，大部分朋友都吃过，属于家常蔬菜，茄子好吃，但是特别吃油，而且容易变黑，影响了美观和口感。
今天给大家推荐一道营养家常美食：素炒青椒茄子，是由茄子和青椒两个主要食材搭配炒制而成的营养菜，孩子常吃可以吸收丰富的营养，有利于身体发育。
茄子的营养，较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增
