我家孩子是个典型的吃货，喜欢用各种酱搭配面包，番茄酱，蓝莓果酱，苹果酱等等。最喜欢的是芒果酱，每年夏天都会让我做上很多的芒果酱，他说这样冬天想吃芒果的时候，有芒果酱就足够了。每年我都会趁着芒果便宜时候做上许多的的果酱。
很多的朋友会有疑惑，自己做的芒果酱，怎么才能保存上好几个月呢？其实不难，只要在做果酱的时候，加上一个柠檬，就可以延长保质期，另外要记得把装果酱的瓶子用开水煮15分钟左右，彻底的杀菌消毒，这样做出来的果酱放上好几个月都不会坏掉。今天就来给大家分享这道简单好做的柠香芒果酱，所需的食材有：芒果 2斤，柠檬 1个，白砂糖 50克，麦芽糖 50克。
1.芒果选择成熟度比较好的，对半切开，在芒果肉上划格子，把果肉从果皮上切下来，这次买的芒果挺大的，2个就削了一大碗芒果肉。
2.装果酱的瓶子和盖子清洗干净，放到锅里用开水煮15分钟，彻底杀菌消毒，捞出倒扣沥干水分。
3.把芒果肉放入砂锅里，加上50克的白砂糖，边熬果酱边搅拌，小火熬果酱，防止糊底。白砂糖是天然的防腐剂，芒果本身有甜度，不需要加太多。
4.加入麦芽糖，继续搅拌到融化，没有麦芽糖的可以不用，龙宝比较喜欢麦芽糖的香气。
5.柠檬对半切开，先把柠檬汁挤到果酱里，再用勺子把柠檬果肉挖出来一起加到果酱中，柠檬是强酸性水果，可以中和果酱的甜度，是很好的保鲜剂，加了柠檬的果酱保质期更久，青柠檬和黄柠檬都可以。
6.芒果酱熬到果肉变小颗粒就可以关火了。自己做的果酱完全无添加，不像买的果酱加了很多的明胶、卡拉胶和防腐剂之类的。
7.趁热把芒果酱装到消毒过的玻璃瓶子里，铁盖的可以倒扣来放，这样能保持真空状态。
