做法一
材料：山楂200克、苹果400克、冰糖30克、水30毫升、白糖30克
做法：
1、山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状;
2、一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化;
3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好;
4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层;
5、成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。
做法二
原料：山楂2斤、白糖0.5斤、盐2克
做法：
1、山楂洗净，中间劈开，去掉山楂核;
2、放一层山楂撒一层白糖;
3、高压锅蒸熟(不用加水的)，加上一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐);
4、趁热将山楂酱过筛。平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。
5、用刮板涂抹均匀(感觉较厚一点好)。利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干;
6、第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下，切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。
做法三
原料：山楂800克、糖100克
做法：
1、山楂去核，切成小块，加水，用料更机打成果酱;
2、打出来的果酱过筛，将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制;(实在没有可用不锈钢锅)
3、小火，一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅;(随时可尝尝甜度是不是够)
4、炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平;
5、烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽;
6、凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可。
