外婆做茄子，不放一滴油，只需配上此食材，五分钟上桌孩子抢着吃
材准备')
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、生姜适量。
('方法步骤')
1、将茄子洗干净，切成小粒，加少许盐，腌制片刻。
2、将猪肉洗净，切成末；将葱姜蒜也都洗净，切成末。3、在肉末里加上料酒、白砂糖、生抽后，用手抓拌均匀。4、炒锅倒油，烧热，再倒入茄子翻炒。5、炒到茄子变软之后，盛出，再往锅里放少许油，放入豆瓣酱，炒出香味。
6、接着再加入葱姜蒜末，炒香，加入肉末，翻炒，加入料酒，炒香。7、再把茄子倒进去，继续翻炒，加入生抽、白砂糖，少许盐放入，继续翻炒。8、接着淋入少许水淀粉，茄子均匀翻炒后，关火，盛入盘中，撒葱花即可。
