果然！把茄子做好是有捷径的，开胃下饭，喷香扑鼻，美味又营养
炒茄泥的做法
类别 健脾开胃食谱 家常菜 单身食谱 工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 茄子400克 辅料 香菇（鲜）50克 辣椒(青、尖)20克 调料 盐4克 白砂糖5克 味精2克 姜2克 淀粉(玉米)3克 香油5克 植物油40克
指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 0 麻辣指数 4
炒茄泥的做法
1.茄子洗净去蒂，在笼内用旺火蒸10分钟，取出后去掉皮和筋，有刀压成泥；2.青尖椒、香菇洗净后均切成细末；3.炒锅放入香油，烧热后下青尖椒、香菇、姜末煸炒，然后放入茄泥，加盐、白糖、味精，再用湿淀粉勾少许芡，淋热香油出锅。