冬季进补吃羊肉,孩子觉得膻怎么办?

旅游 营养师-蓝冰滢 2022-01-12 19:00

原标题:冬季进补吃羊肉,孩子觉得膻怎么办?

马上就要过年了,很多家庭已经开始囤年货,买肉。要说冬天不能少的肉,一定有羊肉一部分。

羊肉不仅好吃,而且营养非常丰富,羊肉,比猪肉和牛肉的胆固醇含量少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

很多孩子不喜欢吃羊肉,是因为羊肉的膻味特别浓,其实羊肉的膻味是来自于羊肉的脂肪,羊肉脂肪中含有一种挥发性脂肪酸,比如说羊油酸、羊脂酸等等。去掉脂肪部分,能大大减少羊肉的膻味。同时羊肉的不同膻味的大小也不太一样,在挑选的时候可以注意下。

或者在炖煮羊肉的时候,加入一些除膻味的调味品或食材,比如白萝卜,葱,高度白酒等等,都是很好的选择。

今天给大家推荐的羊肉做法,跟传统的红烧略有不同,没有红烧那么重的调料,同时加入了苹果,让羊肉在保持原有鲜嫩的同时还有淡淡苹果香~非常好吃~过年不妨给家里的孩子,赶紧安排上吧~

材料;

羊腩600g,红曲米5g,红心苹果2个,红枣20颗,大葱段50g,老姜片10g,料酒20g,盐适量,食用油20g,芝麻油10g,水淀粉适量

步骤:

1, 炒锅烧热加入食用油,放入大葱段、老姜片和切好的羊腩块炒到羊肉变色

2, 烹入料酒后加入红曲米粉,大枣和热水炖煮30分钟,红心苹果去皮切块,放入炖煮好的羊腩中

3, 加入盐调味后,用水淀粉勾芡,最后起锅淋入芝麻油即可

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