一、炖羊肉汤
1.羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗几遍，捞起备用！2.锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！3.绰水后捞起备用！
4.准备好材料。5.还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！6.锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！7.放入姜片！8.所有材料放入锅内！9.盖锅，上气后小火炖一个钟！
小贴士：冬天建议放点冬瓜一块煮，汤鲜胃爽，放点山楂，枸杞都可以
二、豆腐羹
1.食材准备。2.鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝 ，葱切成葱花，生姜拍碎。
3.锅中倒入水，用小火熬出猪油。4.捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。
5.锅中倒入适量清水。6.水开后倒入焯过水的血豆腐块。
7.二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。
8.再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。
9.放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。
三、板栗鸡
用料
板栗 200g鸡肉 250g葱 若干棵姜 若干片蒜 若干个盐 半勺鸡精 小半勺冰糖 2块料酒 1小勺生抽 1小勺
做法步骤
1、买回市场上划过口子的生板栗，洗干净；2、板栗入锅，水开后煮4分钟左右捞出；
3、去壳备用；4、葱洗净切段备用；5、姜洗净切成几片备用；
6、蒜洗净切片备用；7、市场上买回来的鸡肉洗净沥水备用；
8、锅中放油，七成热时放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
9、热油至七成，倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒至鸡皮微焦；
10、后加入料酒，酱油，盐，两小块冰糖再次翻炒一分钟左右；
11、加入炒制好的板栗，加热水至没过食材；
12、盖上锅盖，中火焖20分钟，大火收干水份，撒入葱段出锅摆盘。
四、牛肉羹
1、牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
2、高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
3、将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
4、将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
5、高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
五、鸽子肉汤
1.买两只乳鸽，斩好。再称点瘦肉。
2.烧温水洗乳鸽一次，再用清水冲洗两次。3.洗好的乳鸽放入高压锅。
4.温水洗瘦肉一次，再用清水冲洗两次。5.洗好的瘦肉让入高压锅。
6.放入当归一个，红参适量，红枣10粒。7.盛好适量的清水。
8.放些生姜片。大火38分钟。9.出锅后，洒点大葱啥的。味道很鲜美，
