馓子里的年味
转眼间，过年就在眼前了，记忆中，年味似乎是比以前淡了许多，但是对于美食的讲究，一点不曾改变。在过年美食中，我最爱的就是馓子啦。
摄影：流年
炸馓子是过年的一件大事，劳累了一年的人们，在过年的时候，当然要准备些好吃的，其中香脆的馓子就是难得的美味。小时候，有那么一盘炸馓子，做为春节期间招待拜年宾客的零食，可谓是高，大，上了，亲朋好友都赞不绝口！
进入腊月每家每户就开始张罗炸馓子了，“炸撒子”是个技术和体力相结合的活，制作流程和用料都很讲究，从和面、搓条、下锅炸，都需要通力合作，通常是亲戚或邻居之间相互帮忙，手巧的妇女全部上阵。
摄影：流年
手工和好面，搓成粗条盘在盆里，一根光滑均匀的面条被盘成数层放在油盆里。把盘好的面一圈一圈缠在手上，再用长筷子两头一撑，变成带弧度且对称的两排长面条。“滋啦”一声滑入锅中，稍炸后，将筷子合并按压使之成为扇状，炸到馓子颜色变黄。经高温炸过的面，开始发生奇妙的变化，金黄透亮，脆而不焦。
摄影：流年
刚出锅的馓子，还没端上桌，就已经闻到了香味，让你不自觉地就被它吸引，顺着那个香味寻过去，然后就一口一口吃的停不下来了！如果你也想吃这童年里的传统小零食，就一起来跟小编尝尝吧。
