孩子迷上鸡蛋此道菜，我隔三差五做一盘，当饭又当菜，美味又营养
蛋丝拌油菜叶的做法
类别 家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱 明目食谱 工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋150克 油菜200克 香菇（干）100克 调料 白砂糖3克 盐3克 香油15克 白醋2克 味精1克
指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
蛋丝拌油菜叶的做法
1.将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；2.放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；3.将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；4.捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；5.将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；6.将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用。
