在我们的餐桌上，总是会见到各种各样的食物，琳琅满目。民以食为天，可能这是最好的体现。我们不仅要吃蔬菜，也要吃肉类，均衡饮食才能助身体发展。
这就说到了一日三餐，做菜前我们需要购买食材，然后进行清洗，切菜再入锅炒制，那么其中有一步是只有部分菜需要的，就是焯水。我们的食材中有很多是需要进行焯水的，不仅可以保证我们的饮食安全，还可以帮助我们更好的吸收营养成分。而有些食材不焯水，可能会危害我们的健康，最好看一下。
西兰花
西兰花因为其表面凹凸不平的结构，会有很多的细菌或虫卵，在炒制前进行焯水，可以帮助西兰花去除掉细菌和虫卵，不至于吃下去危害肠胃的健康，此外，西兰花可能在培育的过程中会使用农药，焯水也可以帮我们去除残留的农药，而且西兰花焯水以后颜色会更加的翠绿，更是喜人。
香椿
香椿是春季特有的一种美食，味道比较浓烈，所以有的人喜欢，有的人不喜欢。香椿芽是很有营养价值的食材，所以人们喜欢吃的就会经常吃，可以凉拌等等。但是香椿芽在食用之前必须要经过焯水，因为香椿芽中含有硝酸盐，吃进去对身体的健康不利，而焯水的过程可以去除掉香椿中多余的硝酸盐，可以保证饮食安全。
茭白
茭白也是比较清爽可口的食物，很多人也喜欢吃，但是茭白中含有草酸，食用过多可能会影响钙和铁的吸收，所以我们在吃茭白之前要进行焯水，帮助去除掉茭白里的草酸，不会引发结石的产生。
腊肉
腊肉是家家户户过年的时候都会腌制的食物，吃起来也是比较香，可以帮助我们下饭，但是腊肉在腌制的时候会加入很多盐，还会冒出很多的油，这样硝酸盐的含量就会增加，所以在吃之前进行焯水，不仅可以去除掉部分的硝酸盐，还可以帮助我们去除部分的油，对身体的健康有好处。
