我家极简午餐晒圈火了，一锅做好炖汤和蒸菜，家常又营养还很实惠
冬季温度比较低，我们的胃口比夏天好了很多，很多人都会在冬季调理肠胃，也就是冬季“进补”，在冬季会多吃营养食物调理肠胃。冬季早晚温差比较大，多吃点对身体有好处的食物，可以维持身体内部平衡，可以增强体质提高抵抗力。不过冬季“进补”并不是大鱼大肉，也不是吃昂贵的药材，饮食上注意荤素搭配和粗细搭配，多吃蔬菜水果还要多吃蛋白质含量高的食物，饮食清淡和保证营养均衡。
晒一下我家午餐，分别有腊味蒸香芋、椰子炖鸡汤和醋溜手撕包菜，其中椰子炖鸡汤和腊味蒸香芋都是用蒸锅一锅搞定，节省时间又节省能源。这些菜成本不足30元，买了四分之一只鸡花了9元，一个椰青五元，一个芋头五元，半个包菜一元多一点，腊肠是自己做的。如果在餐厅一碗椰子炖鸡汤就要十八元，在家吃饭经济实惠还每一样都合自己口味。
我在朋友圈晒了这桌午餐，朋友们都说：“一日三餐都很会安排，花二十多元就搞定一顿，比点外卖实惠多了，而且有肉有菜有汤，你太会过日子了。”
【椰子炖鸡汤】
椰子炖鸡汤是广东很受欢迎的一款汤水。很多朋友都会有疑问，椰子到底是用硬壳的椰子还是椰青呢？椰青和椰子都可以用来煲汤炖汤。椰青就是年轻的椰子，椰青的果肉比老椰子嫩又薄，椰青的汁水多，椰青的汁水清甜又生津解热。椰子的汁水比椰青少，果肉厚且椰香味浓郁。如果用来炖汤，我会用椰青，不用放清水，全部用椰青的汁水炖鸡汤非常鲜甜，超级好喝。
椰子炖鸡汤用了一个椰青和四分之一只鸡，鸡挖掉内脏，把鸡斩成小块。
把椰青剖开，倒出椰子水，椰子果肉切成细条，椰子果肉放入炖盅。
炒锅烧开水，放入鸡块焯水，不用煮太久，鸡块焯水的目的就是为了去油脂，使得鸡汤不油腻更鲜美。
鸡块焯水后用清水冲洗干净，鸡块放入炖盅，把椰子水倒入炖盅。如果椰子水多了，可以当饮料喝掉，椰子水可以直接喝，千万别浪费了。
把炖盅放入摩飞极速蒸锅，选择速炖功能，炖35分钟。这个蒸锅通电很快就会有蒸汽，容量大，等蒸锅工作15分钟后，可以放上蒸格蒸菜，下面炖椰子鸡汤，上面蒸腊味芋头。
【腊味蒸香芋】
每年冬天，我家都会经常做腊味蒸香芋这道菜。这道菜是很久以前我和同事去一家农家餐厅吃饭，一大盘芋头放了腊肠和腊肉，这道菜端上桌后芋头和腊味的香味，让同事们把筷子伸向这盘菜，我自己都吃了很多香芋。香芋和芋头这两样平常的食材结合在一起，没想到那么好吃。
腊味蒸香芋用了一根腊肠和一个芋头，这个芋头有600克，芋头削皮切成小块，腊肠切成薄片，腊肠用料酒和生抽腌制片刻。芋头放在盘子上，再把腊肠片摆放在芋头上面，加入姜丝，淋上生抽和油。我用了摩飞极速蒸锅，当炖汤的时间还剩20分钟时，把腊肠芋头块放在摩飞蒸锅的蒸格上。蒸熟开锅时，撒上葱粒即可。
【醋溜手撕包菜】
醋溜手撕包菜用了半个包菜，把包菜撕成小片，用水清洗干净。炒锅烧热油爆香蒜，放入包菜爆炒，把包菜炒软，炒包菜的过程中千万不要加水，因为包菜本身水分比较多。等包菜炒软后，加入生抽、陈醋和少许盐以及砂糖，包菜和调味料炒匀就可以装盘了。如果能吃辣，可以放花椒和小米椒炒包菜。
