不知道大家有没有想过一个问题，就是为什么外面的排骨汤为什么呈现奶白色，那我们自己家却煲不出来这种汤，是不是我们不会？还是说他们的汤里加了什么莫名的物质？其实都不是，只是大家都忽略了一个细节而已，只要熟记这个细节，在煲汤的时候加上，你也可以煲出一模一样的汤
先准备好食材：肋排、提前泡发好的海带片、姜、切好的葱、料酒，食盐、白胡椒还有鸡精。
做法：
将排骨洗净切成段状，放入热水中煮3-5分钟深度洗净，再过冷水，然后沥干备用
锅中倒入适量的食用油，热至五十度的时候放入排骨和姜炒香，再到适量的料酒，炒上3分钟即可，注意不要炒的太长时间
在煮沸一锅水，放进刚刚的排骨和香葱，调至大火，煮开后变成小伙继续炖四十分钟左右，在捞出葱，放入海带，在煮四十分钟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精即可食用。
给大家说下要注意的细节:
煲汤的时候不能把排骨直接放进锅中煮，这样因为骨头内的油脂没有经过溶解溶出来，是很难煮出奶白色的汤的，要煮出好烫就要先让排骨内的油脂经过热量的溶解，也就是先在锅中炒一下，这样骨头内的油脂就会少很多，汤也就越好，这就是为什么有些人用纯大骨头煲出的汤会特别好吃的原因了
在炒熟排骨之后既定要先加热水用大火煮沸，在转小火煲，虽然时间会长一些，但胜在肉会特别香，还有就是中途如果水不够了，需要加的话也一定要加热水而不是冷水
大家在煲汤的时候还可以加一些牛奶，这样煲出来的汤不仅呈现奶白色，而且还比较狠鲜美。
今天教给大家的做法，我都说明白了吗？如果我有哪里没说明白可以在评论栏里留言哦，不过大家还是要注意一个细节，那就是煲汤的时候千万不要加一些类似于酱油这样的有颜色的调料，不然是不可能炖出奶白色的汤的哦
