导语：伏天多吃土豆，可以“补钾”，搭配这个肉炖一锅，花钱少又美味
三伏天特别热，只要家里不开空调，不动也会浑身冒汗，更别提出门走动，这段时间是一年四季中流汗液最多的时候，有人可能要高兴，流汗多可以减肥，话说如此，但也别忽略了一件事，当身体内大量出汗的时候，体内的钾元素也在不断流失，而钾元素流失多，会导致没精神、没力气、身体质量变差，所以伏天别忘了补钾。
如何补钾？最好的方法当然是合理饮食，多吃一些含钾高的食材，比如土豆就很不错，每一百克土豆中含约五百毫克的钾，平常多吃，就可以防止钾流失严重，那么吃对了，夏天照样精力充沛，做什么事情不会力不从心。
伏天多吃土豆，可以“补钾”，搭配这个肉炖一锅，花钱少又美味！这个肉是鸡肉，土豆和鸡肉属于完美搭档，做菜很好吃，我家常做土豆炖鸡块，相当下饭，有这道菜能多吃一碗饭。
分享一下土豆炖鸡块的做法步骤：
准备几个琵琶腿，也就是大鸡腿，或者用半只鸡，将它们剁成小块，放进水中浸泡二十分钟。
鸡骨中有很多血水，不泡的话腥味太大了，这样处理后鸡块更干净，也不怕有腥气，但不要泡太久，否则会影响鸡肉的口感，而且天气太热，泡久了鸡肉会坏掉。
泡过后反复清洗几遍。捞出放进锅内，加多一些清水，再加入生姜片、葱段、料酒，开火煮，煮出浮沫时赶紧用勺子撇净，避免浮沫粘在鸡肉表面，一直煮到不出现浮沫时关火。
准备一盆温水，将鸡块捞出放进进去清洗，如果焯水时浮沫没有附着在鸡肉上不洗也可以，直接放一边控水就好了。
炒锅内加油，放入一小撮花椒，开小火炸出香味，再将鸡块倒进锅内，翻炒几次，花椒可增香，和鸡肉很搭，可以多放一些。
再放入生姜片翻炒，加入生抽、老抽翻炒，鸡块上色后加热水，水量没过鸡块。
再放入葱段、几颗冰糖，喜欢吃辣，也可以放一些干辣椒，盖上盖子大火煮十分钟。
然后放入土豆块、食盐，大火再次煮开，接着调下火炖煮，煮到鸡肉变软最合适的口感，土豆也软绵时开大火收汁。
汤汁变浓稠后关火，这样一锅土豆炖鸡块就做好了，香气浓郁，无腥气，鸡肉软嫩不硬，非常入味。
土豆炖鸡块吃起来不油腻，很适合夏季食用，而且营养又很高，补充蛋白质、补充钾元素，所以夏天想吃肉了，不妨就这么做。土豆和鸡肉都相对很便宜，做这一份菜花钱少又吃得香，特别划算。
做这道菜的时候注意几点：
1）鸡块要浸泡一会儿，去掉部分血水，再下锅焯水处理，尤其是买的冷冻鸡腿或者冷冻鸡，一定要这么做，不然做好后会有腥味不好吃。
2）炖鸡块要多放料，花椒、生姜、葱不可少，增香效果好。
3）注意炖煮时间，只要鸡肉炖软就好，不要炖太烂，否则不好吃，建议用砂锅小火炖最佳。
4）炖鸡块时记得用热水，这样炖出的鸡肉更软嫩不发硬。
