大白菜炒豆腐皮
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By 心随彧动
配料：
大白菜 300克、豆腐皮 30克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.干豆腐皮放热水浸泡五分钟
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2.过凉水
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3.沥干水分
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4.大白菜洗净，切小块，大白菜梗和叶子分开
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5.热锅放油，放大白菜梗翻炒几下
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6.放大白菜叶子和豆腐皮翻炒片刻
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7.撒盐炒匀
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8.淋入生抽炒匀即可
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烹饪小贴士：
豆腐皮里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
大家是喜欢吃豆腐，还是喜欢吃豆腐皮呢？
