砂锅焗黄鱼
食材：黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克
做法：
1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
双椒小炒肉
食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉
做法
1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。
油闷大虾
食材：大虾适量，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油
做法
1、新鲜的大虾清洗干净，虾枪虾须可能会影响口感，可以用剪刀去掉。在虾背切一长口，把虾线取出来。其实完整的大虾更美观，更有食欲，如果没时间这两步可以忽略，对口感和味道影响不大。
2、锅里放适量玉米油，用量最好是平时炒菜的两倍左右，放入准备好的大虾，中火不断翻炒。
3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用，虾很容易熟，掌握好时间和火候很重要。
4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅洗干净，放少许玉米油，放入切好的葱姜蒜爆出香味。
5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽，适量清水，大火熬至汤汁浓稠。
赛螃蟹
做法
1.取出两颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离
2.将火腿和咸蛋白切小丁备用
3.蛋黄中放入少许盐，几滴温开水打散
4.锅内放油，将蛋黄放进去炒，用筷子搅动，炒松散后盛出
5.将火腿放进去煸炒，炒出油后和鸡蛋黄混合