【环球网财经消费资讯记者樊俊卿】近日，青岛啤酒高调推出超高端艺术典藏新品“一世传奇”，并称该款啤酒是“集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟各家之所长于一体的艺术酿造集大成之作”，融汇了青岛啤酒百年酿造工艺、北美经典威士忌过桶酿法与欧洲古典葡萄酒窖藏方式精心酿造而出。
新品一经发布便引起了市场的高度注意，其售价也让人“猝不及防”。根据电商平台信息显示，这款两瓶一组、每瓶1.5L包装的青岛啤酒百年之旅“一世传奇”售价高达2698元，折合1349元每瓶。
有网友留言惊呼：“一瓶啤酒卖到上千块？原来是我不配。”也有网友吐槽：“这大概是我这辈子见过最贵的啤酒了。”青岛啤酒官方介绍，这款“超高端啤酒”萃取头道麦汁精华，采用了“两段法低温慢熟”古法工艺，并在百岁年轮的威士忌橡木桶中贮藏，发酵时间延长到普通啤酒的三倍，还要经过61轮测试酿造实验和146次口味优化，“浸满了青岛啤酒对高品质孜孜不倦的追求”。
不过市场对这款超高端啤酒的反响却显得差强人意，根据电商平台相关数据显示，上市多日来，这款“一世传奇”艺术典藏新品仅有5人付款购买。
其实，此类高端啤酒非青啤首创。2021年5月，华润雪花啤酒发布两瓶装“醴”盒，每瓶容量999ml，售价999元，单瓶定价499元，但并不单瓶售卖。在当时，雪花“醴”盒是市售啤酒中价格最高的，如今更是被业内视为“中国啤酒高端化进程的起点”。
在雪花啤酒当时的官方宣传文案中，“醴”盒取意中国古籍中“曲法酿酒、蘖法酿醴”的相关记载。所谓“醴”，是指中国古人用发芽谷物酿造的酒，从酿造原料和酿造工艺上来讲，“醴”可以视作中国古代的原始啤酒。雪花啤酒以“醴”命名，致敬了源远流长的中国啤酒酿造文化。
在酿造过程中，雪花啤酒重现“醴”的古法配方，选用有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合入料，酿成的“醴”酒精度大于8.0%vol，酒液呈现琥珀色，酯香明显，酒体强烈、醇厚饱满、回味悠长，保质期可以长达两年。华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海介绍称，“醴”重要使命在传承千年酿酒文化和承担价值，所以不能太商业化，并且“不打折、不促销”，全年全国限量4万套。
除了中国啤酒开始走向高端化之外，国际啤酒品牌百威也在近日推出了一款全球限量的高端产品。在壬寅虎年即将到来之际，百威啤酒推出“百威大师传奇虎年限量版”，百威官方宣称该款啤酒由全球酿酒协会荣誉骑士George F. Reisch家族第五代酿造大师监督酿造，打破了以往的酿造工艺和配方传统，选取巧克力麦芽的头道麦汁和超过普通啤酒几倍的啤酒花投放量，结合三重酒花的酿造工艺，让这款啤酒的层次感更丰富，酒体风味也更平衡。
工艺上，该啤酒采用了拉格过桶工艺，将发酵结束后的酒液又引入了内壁碳化的波旁威士忌桶进行陈酿。橡木桶的香气物质、单宁和烟熏味在一定程度上被酒体吸收，从而在最后阶段进一步赋予层次感。
尽管近年来受限于原材料供应上涨所带来的成本压力，市售的啤酒产品价格普遍有所上涨，但还是在市场规律范围内浮动。2021年9月，华润雪花推出勇闯天涯新包装，同时价格上调10%左右。青岛啤酒也计划对华东、华南多地区的青岛纯生等主力产品进行价格调整，提价幅度在10%以上。
如今多家酒企推出售价直逼茅台的超高端啤酒，直接抬升了整个行业的天花板，进一步开拓了啤酒的消费场景，也将啤酒品牌的高度进一步拉升，迎合了国内消费升级的整体大趋势。有业界人士分析称，近期多家啤酒品牌推出售价高昂的超高端产品，是啤酒行业发展的必然趋势，也是行业头部企业的必然选择。
