湘式小炒五花肉
做法
1.准备好食材
2.青椒滚力切片,五花肉切薄片,生姜蒜头切片,葱切成段
3.锅烧热放入五花肉,不停炒以免粘锅,炒至出油放点白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5.这时放入青椒
红烧鸡爪
食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精
做法:
1、鸡爪去指甲,焯水捞出;
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5、放盐,十三香,烧开;
莴笋炒腊肠
食材:莴笋,腊肠,大蒜子,盐。
做法
1、莴笋削外皮切片,大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油,先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
金针菇小炒
食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。
4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。