煮绿豆汤时，想让绿豆开花快，放碱不如多放“它”，5分钟煮开花
绿豆汤是一种清热解暑的饮品，很多人在夏天天热的时候都喜欢熬绿豆汤喝，尤其是学校的孩子们天热的时候总喜欢到室外去玩，在太阳底下暴晒很容易中暑，所以学校的老师都会为孩子们熬一些绿豆汤喝，我们上学那会儿，学校食堂里面总是会备上两大桶的绿豆汤，孩子们下课的时候就可以拿到自己的杯子去取一些绿豆汤喝，香甜美味，而且还能清凉解暑。
绿豆汤营养又美味，不过很多人在煮绿豆汤的时候总是会用错的方法，直接把绿豆放在水里面煮就大错特错了，这样煮出来的绿豆汤不仅不是味儿，而且营养价值也不高，关键煮出来的绿豆还是硬邦邦的，完全没有被煮开花。
煮绿豆汤时，想让绿豆开花快，放碱不如多放“它”，5分钟煮开花！上学那会，学校食堂的做饭阿姨在煮绿豆汤的时候都会加一些碱，就像我们在煮小米粥的时候，多放一些减小米就会很容易被煮开花，而且汤汁比较浓稠，味道也非常香甜。
煮绿豆粥的时候放碱可以让绿豆快速开花，不过碱会影响绿豆粥的风味。熬出来的粥营养价值不高，喝再多也白喝，清热解暑的效果也会大打折扣。煮绿豆粥的时候的不要再放碱了，多放一些白醋，绿豆可以快速开花。
而且白醋还可以锁住绿豆粥的营养物质不被蒸发掉，在煮绿豆的时候，在滚烫的热水里面加入适量的白醋，一般一大桶绿豆粥，加入一小勺白醋就可以了。用了白醋再把绿豆放入锅中煮5分钟就可以煮开花，煮烂之后转成小火，慢慢煮至锅中的水变成鲜黄的颜色。绿豆汤就煮好了。
