快过年了，3分钟教你1道硬菜，鲜香美味又补钙，招待客人倍有面子.孩子一放寒假，离年的脚步就近了，这两天忙着陪妈妈一起买年货，里里外外大扫除，等着外地的哥哥一家，回来过年。春节是我们老百姓一年中最重要的节日，平时大家忙着工作，一年到头只有春节才能相聚在一起。哥哥一家要回来，最忙的是老妈，准备房间，买菜。至于掌勺吗，小侄子每次看到我做的菜，就在视频里嚷嚷，要吃要吃的，这次回来，我肯定要露一手了。听说小侄子爱吃白虾，我特意做了一道蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜特别鲜美，好吃营养，老人还孩子常吃还能补钙，做法也方便，简单蒸一蒸就能上桌，摆盘也好看。
蒜蓉粉丝蒸虾，是我们山东常见的一道快手菜。每到逢年过节家宴上必做这道菜，老妈对年夜饭特别讲究，每次都要有这道菜，从摆盘上就讨喜，寓意来年有个好彩头。今天就教大家一道鲜美蒜蓉粉丝虾，这菜老少咸宜，其主料是蒜蓉、粉丝和虾。粉丝因吸收了虾的鲜，从而更加美味哟，在年夜饭上来一道，绝对会换来满堂称赞哟！很多人做这道菜的时候，搞不清粉丝放在上面还是下面，雨妈每次做都是放在虾的下面，这样粉丝才能充分吸收汤汁，吃来才会鲜美爽滑，虾肉紧实，鲜香四溢。每次上桌孩子就开抢，先吃下面的粉丝，吃光了才吃虾，大家能想象到粉丝有多好吃吧。这道菜是做法简单，3分钟就能学会，当了20年大厨的舅舅最拿手的就是这道菜，我经常在旁边偷师，今天就把做法分享给大家，请收好。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
白虾250克，粉丝1把（50克），大蒜1头，细砂糖少许，葱少许，植物油少许，生抽少许
做法：
1、粉丝泡在冷水中浸泡变软备用。
2、白虾洗净，剪去虾须，用牙签挑出虾线，备用。
3、大蒜切成蒜末，备用。
4、把泡好的粉丝，沥干水分，摆入盘里。
5、把对虾平铺，粉丝上面。
6、炒锅放入适量植物油，烧至五成热，倒入蒜末，小火炒出香味，关火。
7、把炒好的蒜末，铺在虾上。
8、取一碗，放入细砂糖和生抽搅匀，有蒸鱼豆豉可以放入1勺，没有就不放，一起搅匀。
9、淋在虾上。
10、把盘子放入蒸烤箱，启动纯蒸功能蒸10分钟，出炉即可。也可以用蒸锅，放入蒸笼里，中火蒸8—10，出锅。
11、蒸好的蒜蓉粉丝虾，取出。表面撒上葱花，锅里烧少许热油，将热油淋在葱花上，即可食用。
12、一盘鲜美又好看的，蒜蓉粉丝虾就做好了，趁热吃最好。
小贴士：
1、选用的大虾尽量选用新鲜的，干净的，其次才是冰鲜的。
2、炒蒜的时候，注意把握火候，一定要小火炒出香味，蒜蓉是这道菜的灵魂。
3、最后淋油在葱花上，把葱花的香味激发出来。
