牛肉为何一炒就老？因为你只会焯水！牢记这2步，牛肉鲜嫩又入味！
由于现在人们的生活条件是越来越好，相信很多人都非常喜欢吃自己喜欢吃的肉食，以前因为家庭条件有限，在吃肉食的时候，只有等到过年的时候才能吃得到，当然，现在随着社会的不断发展，人们在吃肉食的时候，基本上都是一日三餐都能吃得到。因为肉食的营养价值非常的。
我们平常在买肉食的时候，基本上都是以猪肉为主，其实现在还有很多人都非常喜欢吃牛肉，对于牛肉来说，我们都知道牛肉的营养价值是非常的高，而且我们在吃的时候也是嫩滑入味。不知道大家发现没有，现在市场上的牛肉，但销售量也是最好的，当然牛肉的价格也是每个家庭都能接受得了。
冬天的时候我们一般都是将牛肉炖着吃，但是到了夏天之后呢？很多人都是加牛肉炒着吃，那么这个时候问题就来了，为什么我们平常炒的牛肉一吵就老呢？这都是因为我们用错了方法，牛肉看似简单，但是我们炒的时候也是有技巧的，今天跟大家分享的是牛肉为何一炒就老？因为你只会焯水！牢记这2步，牛肉鲜嫩又入味！
其实我们在炒牛肉的时候，是不需要焯水的，但是这2步万万不能少，那就是浸泡牛肉和腌制牛肉，这样我们炒出来的牛肉味道是非常的鲜嫩，更是不会出现腥的味道。我们在浸泡牛肉的时候，先将牛肉清洗干净切成片。放入碗中进行浸泡50分钟。
然后再将牛肉捞出来，里面加入生粉，碱水和食用油。搅拌均匀之后，加上1层保鲜膜。在冰箱的冷藏室进行腌制半个小时。然后接下来我们就可以炒牛肉了，但是我们在炒牛肉的时候一定要用大火翻炒，牛肉炒变颜色的时候，里面加入生抽，蚝油和盐就可以了。牛肉为何一炒就老？因为你只会焯水！牢记浸泡和腌制这2步，牛肉鲜嫩又入味！
