陈皮猪小排
材料：排骨适量，陈皮5片，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，蒜末适量，红葱头末适量，调料包一个
排骨用盐、蚝油、生抽腌10分钟。放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香。
下排骨慢火煎透，将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟。
把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入砂锅中，外加一点生抽。
小火炖30分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即成。
红烧大虾
原 料：
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
做 法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
照烧鸡腿
1. 鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没时间不泡也行，我也做过几次不泡的，味道差别不大，不过有时间我觉得还是泡一下比较好）
2. 提前剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给大家参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。
3. 鸡腿洗干净后去骨：这个方法很多大神都教过，就是用剪刀去骨（如图），很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。
4. 锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。
5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。
6、倒入兑好的汤汁
7、大火煮开后转小火煮。
8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可
