虾仁豆腐
做法：
1/将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。
2/虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
3/锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。
4/起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。
5/另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。
6/炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。
7/煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。
青瓜炒肉片
配料
青瓜，猪瘦肉，红辣椒，小米辣，姜蒜，盐，生抽，淀粉，花椒
做法步骤
1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
糖醋脆皮豆腐
配料
老豆腐，葱，熟白芝麻，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉，盐，油
做法步骤
1、豆腐切小块，将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄。
2、葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。
3、热油锅，倒入酱汁煮开，倒入煎好的豆腐炒匀。
4、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
