大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、
料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
做法：
土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒
加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁
汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
南瓜蒸排骨
食材
南瓜250g、排骨250g、大蒜4粒、小葱2颗、生姜适量、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老干妈一勺。
做法
1、小葱和大蒜切末。
2、排骨斩成小块，我是买时就让店家帮我斩的，用清水浸泡半小时去掉血水，再冲洗干净。
3、排骨加入蒜末、生姜丝、料酒、蚝油、生抽、老干妈。
4、抓均匀腌制30分钟。
5、将南瓜去皮切成片，不要切太厚也不要切太薄，免得蒸熟后不好夹，然后围着盘子摆放一圈，把剩下的就摆放在盘子中间。
6、将腌制好的排骨夹放在盘子的中间。
7、蒸锅加水，水开后把南瓜放进去大火蒸半小时。
8、蒸好后取出撒上葱花装饰。
香辣鸡翅
食材：鸡翅若干、生抽、盐、姜末、胡椒粉、料酒、辣椒等等
1、鸡翅放到碗里，放生抽、盐、姜末、料酒、辣椒、胡椒粉腌制
2、热油，放鸡翅，放白糖上色，放酱油、姜末、辣椒翻炒
3、加水，把鸡翅煮熟，放盐收汁即可。