凉拌拍黄瓜那真是下酒的神仙级菜，做起简单吃起来美味，特别是现在夏日炎炎，在这仲夏之夜喝点小酒吃点拍黄瓜真的是非常舒服而且非常开胃下饭。这黄瓜的营养价值还是非常不错的，吃起来爽口美味啊。不少人自己制作拍黄瓜之后总觉得和外面的味道差的有点。但还找不到原因，其实这拍黄瓜做法的差距从做法的第一步就开始了，很多人第一步就错了，这拍黄瓜怎么能好吃呢?一起来了解下!
拍黄瓜
一开始我们需要准备一根好吃又好用的新鲜黄瓜，给它洗个澡，洗的干干净净的。然后放在案板之上，接着准备黄瓜最佳拍档之一的大蒜了。这些食材准备好了之后我我们就可以把黄瓜去头去尾，这黄瓜味道很好，但黄瓜头尾其实非常的苦，因此需要果断放弃的。去掉了让痛苦的头尾，我们就需要举起菜刀，用菜刀的刀背开始用力的拍碎黄瓜，这可能对现在长期亚健康的人群来说有点问题吧。拍的目的就一个让黄瓜可以好好的破裂掉!这样破裂掉的黄瓜在腌制的时候比较好入味！
拍黄瓜
接着把被拍碎的黄瓜，在用手掰碎放入大碗中，请保持大碗干净。这时候是重点了!那就是不要拿刀切!会破坏掉黄瓜的口感的!这就是很多人犯的错误。好了现在我们完美避过了刀切的错误，那接下就是往干净的碗里放上些盐，然用手搅拌均匀，在盖上保鲜膜，然后让黄瓜冷静的腌制十分钟就可以了。
拍黄瓜
黄瓜的味道除了本身的，很大一部分来自于调料汁!接下来就是准备料理汁了，将小米椒切丁放入碗中，在用大蒜拍扁切碎放入，然后加入香葱。接着加入适量的香醋和生抽，在加点白砂糖然后搅拌下，完美这酱料就调制完成了大家可以根据个人口味进行调整，问题不大。
拍黄瓜
最后把腌制好的黄瓜去掉那层保鲜膜，将酱汁浇在黄瓜上然后在倒入芝麻香油搅拌下，在放点白芝麻和几片香菜就大功告成了，这是就是一根非常完美的下酒菜拍黄瓜了!接着我们就可以夏日凉夜乘凉喝酒聊天吃着美味的黄瓜，饮一壶酒看一夜浩朗星空了。
