地三鲜
食材：茄子4个、土豆1个、尖椒2个、植物油、食盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
做法：将茄子切滚刀块，放在盆里撒上少许盐拌匀腌制15分钟。
2、尖椒去籽切滚刀片。
3、土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中侵泡一下，洗去淀粉，捞出来沥干净水分。
4、碗内加入半碗水，加入酱油、食盐、淀粉调匀成料汁。
5、锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用。
6、升高油温下入茄子炸制变软。
7、下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出。
8、锅留少许油，下入葱姜爆香。
9、下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀。
10、淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘。
蒜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、蒜苔1小把、鸡精、盐、食用油、生抽
做法：
1、将蒜苔洗干净切成小段，鸡蛋打碎放在碗里。
2、锅中倒入适量的食用油，油热之后，倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、炒鸡蛋的锅中倒入一点油，放入蒜苔进行翻炒，然后加入适量的盐、生抽、鸡精进行翻炒，炒至熟后，就放入炒好的鸡蛋翻炒几秒出锅即可。
泡椒牛肉
做法
1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，
淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，
要不牛肉炒熟了会老）
6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1公分左右），翻炒
8.牛肉熟了就可以起锅了
