鹌鹑蛋烧豆腐
材料：豆腐，鹌鹑蛋，葱，蒜，鸡精，水淀粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，白糖，老抽，胡椒粉
做法
1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
2、蒜切末，葱切末备用；
3、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
5、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
6、接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
7、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
8、再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
9、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
10、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
香辣鸡块
材料:
嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,姜15克,食用油75克,糖400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边
4、下豆瓣掺上辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅
啤酒鱼
用料
大蒜苗；鲤鱼1条；蕃茄3个；姜片；香菇3个；青椒4个；红椒；啤酒1瓶；生抽；盐、鸡精
做法
鲤鱼从背开，不要打鱼皮！鱼皮好吃！下锅煎鱼两面煎香黄色！
蕃茄，辣椒切块，姜片，香菇，一起下锅炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，盐、鸡精，把鱼放下去一起煮，十五分钟可以起锅，起锅前放入大蒜苗即可