年夜饭餐桌，建议：不管有钱没钱都别少了它，寓意：年年有余运气好
时间过得飞快，转眼间已经到了年底，离除夕夜没有几天了，在除夕临近的时候，年夜饭就成了妈妈们最操心的事儿了。每年都回家过年，年夜饭菜都是老妈来订，今年因为疫情就地过年，家里的年夜饭也要有所准备。
离过年越来越近了，年夜饭吃什么？我家也提上了议程，在年夜饭的餐桌上，不但要做得好吃，还要有好的寓意在里面。在北方过年时，也是最冷的一段季节，在这样的日子里吃牛肉羊肉也要吃它，尤其年夜饭的餐桌上更是不能少，不但好吃还寓意好。它就是鱼，今天我们用黄花鱼做一道好吃的菜肴，老人孩子都喜欢吃，鲜美入味很受欢迎，喜欢就收藏试试吧。
所用材料：黄花鱼1条，葱段少许，姜片少许，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣1勺，麻辣底料1块，杭椒1个，酱油1勺，香菜少许，盐适量，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净备用。黄花鱼又名黄鱼，含蛋白质、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、硒等成分。还含有较多的氨基酸，例如：赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。经常吃有抗衰老、健脾开胃、补血益气等作用，是十分营养美味的一种海鱼，价格虽然稍贵但是鱼肉细嫩好吃而且营养也很棒，是值得的，在年夜饭餐桌上这样炖一锅，鲜美好吃还御寒，比牛羊肉都受欢迎。
第二步：锅里放入花生油，放入葱姜，麻辣底料，然后再放入黄花鱼稍微煎一下。
第三步：再放入豆瓣酱，郫县豆瓣煸炒出香味。
第四步：加入适量的清水，大火烧开，加入少许盐，改成小火慢慢炖大约40分钟。这样炖出的鱼很符合北方人的口味，鲜香入味好吃，如果喜欢清淡的口味，这个黄花鱼清蒸也很不错，很值得试试。
第五步：炖好之后汤汁就比较少了，鱼肉软嫩，撒上杭椒圈，香菜段出锅即成。这个锅是一款多功能锅，可以蒸煮烹炸都行，做鱼更是很方便，如果想买建议选择它比较好。
第六步：装盘上桌即成，黄花鱼没有杂刺，肉质细嫩，是很不错的一种鱼，这样炖一锅入味好吃，全家都喜欢。马上就要过年了，年夜饭餐桌上露一手，不但好吃还寓意好。冬天，吃牛肉吃羊肉也别忘记吃它，健脾开胃补气血，简单炖炖太香了!
峰儿话语：
1，鱼有淡水鱼和海水鱼之分，黄花鱼属于海水鱼，吃法多多，红烧，清蒸，炖汤都很不错。
2，黄花鱼时海鱼一般都是冷冻产品，买冷冻的黄花鱼，在买的时候一定要选择比较新鲜的买，不要买时间太久的。
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