家常豆腐
食材：北豆腐一块木耳随意柿子椒一个郫县豆瓣酱一勺、葱花、姜末随意白糖一小勺土豆淀粉一小勺
做法：
1.北豆腐切成1cm厚的三角形片
2.放油锅中炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完
3.捞出备用
4.木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，扳成小块
5.炒锅烧热放底油，加葱姜花末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒一会儿出油
6.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，煮几分钟入味，最后加入柿子椒炒匀。
7.出锅前勾薄芡即可出锅
糖醋排骨
用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙；
做法
1.糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，
2.取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；
3.排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料；
4.取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了；
5.油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了；
6.排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了；
蒜香鸡翅
食材：鸡翅中400克、大蒜30克、洋葱60克、酱油、料酒各15克，白糖8克，盐3克。
做法：
1、鸡翅洗净，表面划两刀，沥干待用。
2、大蒜去皮，洗净，切末。
3、洋葱去外皮，洗净，切末。
4、锅置火上，放油烧至八成熟，放入蒜末炒出香味。
5、下鸡翅同炒，鸡皮变色后，放入洋葱末再抄约1分钟。
6、倒入料酒、酱油、盐、白糖，小火焖至熟即可。
贴心提醒鸡翅一般是速冻的，解冻的时候不要放在冷水里，会导致营养流失，自然解冻就可以了
