大人孩子都爱吃的几道家常菜,荤素搭配,解馋下饭,一吃就上瘾

旅游 小冰说美食 2022-01-17 04:07

原标题:大人孩子都爱吃的几道家常菜,荤素搭配,解馋下饭,一吃就上瘾

香辣红油金针菇

食材:金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水 一碗、葱花或香菜适量;

做法

1.金针菇切去根部,清洗干净控干水份;

2.锅内放入适量食用油;

3.烧热后加入豆瓣酱爆香;

4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多;

5.锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的;

6.再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐;

7.加香菜或葱花,关火!

素炒鲜菇

材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

五香排骨

食材:排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料:葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮

做法:

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时

2. 炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

4. 调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。

香辣鸡爪

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法:

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

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