俗话说“冬练三九、夏练三伏”，“三九”和“三伏”是一年中最冷和最热的两个极端，那我们现在就处于最冷时期的“三九”。数九歌大家都耳熟能详，记得我小时候就经常背着玩儿来着，所以我们知道三九并不是只有一天，而是有九天的时间，在这个时间段里温度低，天气寒冷，平时一定要做好防寒保暖哟！
东北地区的冬天真的太冷了，平时出门必须穿着厚厚的羽绒服和大棉鞋，如果不戴帽子或围脖，甚至会把脸和耳朵冻得没知觉。而且这个时候最受欢迎的食物就是一些热乎乎、汤汤水水的食物，吃起来暖身暖胃倍儿舒服。今天推荐一道适合在三九天食用的美食——番茄泡菜排骨锅。主食材为番茄、排骨、泡菜和土豆，成品汤底浓郁、热辣开胃，荤素搭配营养丰富，趁热拌在米饭里味道简直太赞了，在这数九寒天的季节里来上一锅实在太过瘾了！
【番茄泡菜排骨锅】
所需食材：番茄2个 泡菜100克 土豆1个 排骨400克 葱花适量 清水约600毫升 食用油适量
酱汁：蒜末10克 韩式辣酱20克 盐1克 糖3克 生抽10克 蚝油10克
烹饪步骤：
1.将排骨洗净冷水下锅，开大火煮沸撇去表面浮沫，捞出排骨备用。
2.土豆去皮洗净，同番茄一起切成滚刀块，切蒜末和葱花备用。
3.小碗中加入蒜末、韩式辣酱、盐、糖、生抽和蚝油搅拌均匀。
4.锅中倒入食用油烧热，下番茄块小火炒出汤汁。
5.接着放入排骨和酱汁翻炒均匀。
6.倒入约600毫升清水大火煮沸改小火加盖炖煮40分钟左右。
7.待排骨炖至八九分熟后加入泡菜和土豆，继续炖15-20分钟。
8.炖至汤汁黏稠入味，出锅前撒入葱花即可。
9.热辣开胃的番茄泡菜排骨锅就做好了，拌米饭简直绝了！
小贴士：
酱汁按照个人口味调配即可。我用的铸铁锅来烹饪，密封性比较好，省时又省水，所以具体水量和烹饪时间要根据实际情况来调节。
