说起山东这座城市，相信不少的网友绝对都不会感到陌生，因为山东本身就是一座相当适合旅游的城市，经济发展十分喜人，每年都会吸引数以万计的游客来到此处，随之带来的，就是来自五湖四海的各种文化，导致山东这座城市逐渐成为了一个“大杂烩”，不光文化气息十分浓郁，而且在美食文化上，山东的表现也是十分的突出。当然，山东虽然没办法和天津、成都这种美食之都相提并论，但是也拥有水煎包、德州扒鸡、全国文明的山东杂粮煎饼、烟台焖子、锅塌豆腐以及甏肉等等很有人气的特色美食，不管是哪一种美食的味道和口感都足以让第一次来山东旅游的朋友爱上。
而今天，我就和大家介绍一个山东老大爷制作的“奇怪美食”，这种美食比较重口，不光是外地人，就连很多本地人都没有吃过，而且不少的外地游客在见识到了这种美食之后都是难以下口。其实啊，山东人和天津人的口味稍微有点类似，那就是比较喜欢吃味道很大的食物，讲究一个浓油赤酱，这种美食才能够更快得到本地人的喜爱。
而这位老大爷做的这个东西，其实是很多老一辈人会吃的美食，因为那个年代很多人本身就没有什么经济能力，恰好这种美食的价格相当便宜，所以就受到了很多那个年代的人的欢迎。
从制作方法来看，这种小吃绝对能够吓跑不少感兴趣的朋友，因为这个小吃其实是用发霉的豆子制作而成的，把发霉的豆子稍微晾干，下到清水中稍微淘洗一下，放两把盐之后让他发酵一会儿，再把花生、生姜以及辣椒粉倒入其中，充分搅拌均匀之后，放到太阳下面晾晒一个两个多月就算大功告成了。
事实上，别看这个酱的制作过程和原料稍微有点复杂和让人难以接受，但是这个味道却着实让人十分意外，虽说这个豆子是发霉的，但是经过处理之后，那股淡淡的霉味反而还增加了这个酱的香味，同时他本身就带有大量的酸味，不管是拿来当作蘸酱吃，还是拿来混合着蔬菜和肉类炒着吃，味道都很香，做好的酱保质期很长，能保存三年。
老大爷说这种酱就叫做山东酱，算是山东省这边人人都会的一种酱料，但是因为现在社会逐渐发达，越来越多的人不愿意吃烂掉的豆子制作而成的酱了，不知道你们有没有尝试过这种“山东酱”呢？
