家常茄子菜谱,鱼香茄子,百吃不腻的家常菜,美味又下饭,动手吧

旅游 有趣儿历史 2022-01-13 17:58

原标题:家常茄子菜谱,鱼香茄子,百吃不腻的家常菜,美味又下饭,动手吧

用料:葱末适量,蒜末适量,豆瓣酱1勺,肉馅适量,茄子6个

鱼香茄条的做法:

小葱末适量

大蒜末适量

豆瓣酱1勺剁碎

水适量,酱油2勺,生抽1勺,料酒两勺,米醋和糖的比例根据自己的口味调整,先放4勺糖,在1勺1勺放醋,边放边尝,直到觉得酸甜味道正好即可,此时记住放了多少勺糖醋,供下次做菜有个参考。

剁肉馅,喜欢吃肥肉的可以根据自己口味调整肥瘦肉的比例

茄子切条

炸成金黄,预计4-6分钟

油温6成,放入肉馅炒熟

放入豆瓣酱炒香

放入一半葱末和全部大蒜末

放入炸好的茄子

放入调好的汁

闷4分钟,放入另一半葱,勾芡出锅。

小贴士:茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素的含量很高,每100克中即含维生素750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

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