菠萝咕噜肉又叫菠萝古老肉，是发源于广东的一道名菜。清香甜脆的菠萝和营养美味的五花肉加上酸酸甜甜的汤汁，这道菠萝咕噜肉深受许多小朋友的喜爱。想轻松俘获小孩子的味蕾吗？赶快和我一起学习这道酸甜可口的菠萝咕噜肉吧~
用料：
五花肉400克，菠萝200克，鸡蛋1个，生粉适量，盐5克，白醋30克，番茄沙司30克，白醋15克，生抽5克
菠萝咕噜肉的做法：
五花肉去皮，用刀背将肉砸散（让肉更好入味），切成条再改刀成丁。
切好以后加3克盐、5克生抽抓拌均匀，腌制15分钟备用。
将菠萝切成丁装碗备用
腌好的肉里加一个蛋黄搅拌均匀，少加一点生粉搅拌均匀。
起锅烧油，油温5成热时下入肉丁，炸至金黄后捞出，将油温烧至7成热重炸一次，复炸一分钟即可。
锅中留少许底油，加30克番茄沙司炒一下，然后加清水，加白糖30克、白醋15克调味，汤汁烧开后勾芡。
将菠萝和肉放入汤汁锅里翻炒，加一点明油即可出锅装盘。
小贴士：
1、不喜欢吃太肥的话，可以用里脊肉代替五花肉。
2、肉丁一定要复炸，这样肉会更加酥脆。