鸡蛋成为人们生活必不可少的食物，它不仅营养丰富，而且烹饪手法多样，可煎可炒可焖可蒸可焗可卤可炸可汤，给人留下极佳的口感，回味无穷。
如此“万能”的鸡蛋，怎样才能确保购买它的时候就是佳品呢？小编教你几招挑选，也许你从未试过这些方法呢，反正多学技能不吃亏，赶紧瞅瞅吧。
1照鸡蛋。菜市场或超市中一般都会配备专门照鸡蛋的工具灯。拿起心仪的鸡蛋对着灯光照一照，好的鸡蛋以半透明状呈现出来，还略带些红色，相反，质量不太理想的鸡蛋不透光，颜色昏暗。
2摇鸡蛋。好鸡蛋摇晃起来不会发出晃的声音，质量颇差的鸡蛋反而能听到水声，所以，趣友们记得摇晃下，用你那敏锐的视觉与鸡蛋进行心灵碰撞的交流，它会用“声音”告诉你答案的。
3摸鸡蛋。挑选鸡蛋的过程，想必都离不开“动手”。趣友们，既然都要动手了，干脆用你那温柔的手掌抚摸下鸡蛋，感受鸡蛋外壳的光滑度吧。别以为摸起来光滑的鸡蛋，就是你爱吃的鸡蛋，恰恰相反，摸起来光滑的鸡蛋反而质量不佳，甚至有些还会在蛋壳上附有红色或黑色的小霉点。一定要记住啦，好的鸡蛋摸起来是能让你感受到粗糙的。
4不必纠结于蛋黄颜色进行挑选。实话说，市面上不少说红心鸡蛋营养价值丰富，吸引不少消费者趋之若鹜。事实上，蛋黄颜色差异是叶黄素和胡萝卜素含量高低形成的。蛋黄发黄，说明叶黄素含量较高，蛋黄发红，说明胡萝卜素含量较高。二者各有不同的营养价值，但它们并不能决定鸡蛋的好坏，因此不必过于纠结蛋黄颜色的挑选。
趣友们，你爱吃鸡蛋吗？你平常是用什么方法挑选质量好的鸡蛋的呢？今天这文章对你有什么收获？欢迎你的交流与互动哟！
