一种海鲜两个姓，青岛人“猫冬”按盆端上桌，看看最新价格别跺脚
时间来到了腊月11，距离农历新年越来越近。青岛当地的气温跌至-8摄氏度，冷、冷、冷，出门在外，这三个字体会最深切。
“姐夫，你去早市给我捎点海蛎子吃吧！”。一大清早，就接到在家“猫冬”小姨子的信息，“叮咚”一声，50块钱到账。顺便还收到：买一盆海蛎子就好，剩下钱做小费跑腿了！
听闻这句话，我想着这位大门不出二门不迈的大家闺秀，是不当家不柴米油盐贵啊！虽然海蛎子在青岛是一种“草根”海货，但其价格早已不是几年前10元4斤的水平了！
我顺手就截图一张，给他看看这位“青岛小哥”最新海蛎子报价，不看不知道吧！“乳山极品海蛎子卖到20块钱一斤”。这样的价格让坐在炕上的大娘，直言道：“现在是钱真的‘毛’了，以前几毛钱一斤都没人稀罕”。我看到网友留言，更是让人共鸣的肺腑之言。蛤蜊吃不起了，琵琶虾吃不起了，连海蛎子都吃不起了，过几年估计海红都吃不起了，以后吃“海鲜”只能吃紫菜汤了。
在胶东，冬至后用白菜加海蛎子肉包饺子吃是青岛甚至胶东半岛的经典名吃。但是最好的烹饪方法，就是“清蒸”吃鲜肉。由于它的贝壳很硬实，堪称“石头”。剥壳去皮，剩下的蛎子肉跟大虾差不多一个价。
如果南方人，你给他说这个是“海蛎子”，他肯定会说：青岛的海蛎子不是生蚝，说“生蚝、海蛎子、牡蛎、蚝不是一种东西”。由于水温地理环境不同，南方“生蚝”个头要大很多，北方“海蛎子”个头较小。为了区分它们之间的差异，一位网友分享真经验，客户如果问“您这牡蛎怎么卖的？”那就是十块钱一个，如果问“您这生蚝怎么卖的”那就是五块钱一个，如果问“海蛎子怎么卖得”，那就是十块钱三斤，如果不问直接说“给我称二十块钱的”，那乖乖的按十块钱四斤
南方人叫“生蚝”，最佳做法是烤着吃，将生蚝刷洗干净，冷水下锅，水开再煮三分钟左右，个别不开口的用生蚝刀撬一下就可以了，然后底部垫了粉丝，放入炭炉上，剁好蒜蓉，蒜蓉、米酒和盐拌匀，把蒜蓉酱汁放在生蚝上面，一会儿的功夫滋滋冒着热气。在广东湛江，当地最有名的莫过于烤生蚝了，据说这里是全国烤生蚝的发源地，夜幕来临之际找一家烧烤摊，尝一尝特色烤生蚝，大蚝88一打（12个），中蚝68一打（12个），生蚝上铺满蒜末，一口下去，蒜香蚝肥香味四溢。
青岛人吃海蛎子有独天独厚优势，每逢大潮后，海边岩石挨着海水的地方，密密麻麻地长满了海蛎子，找个顺手的工具，个把小时就可以敲一大碗，蛎子肉包包子、水饺、海蛎子炒鸡蛋，海蛎子豆腐汤，只需要把豆腐跟生蚝肉放到锅里煮开，撒点香菜，调料不能放多，以免掩盖海蛎子的鲜香。冬天吃上一碗，心里暖暖和和的，做法简单老少皆宜。
